麻将使用136张牌（部分玩法144张），包括万、条、筒、风牌和箭牌。游戏目标是通过摸牌、吃牌、碰牌、杠牌等方式组成特定的牌型，最先胡牌的玩家获胜。
基本胡牌牌型为4组面子（顺子或刻子）加一对将牌。特殊牌型包括七对、十三幺、清一色等。不同玩法对胡牌牌型有不同要求。
麻将计分根据胡牌方式、番数、底分等因素计算。常见番种包括平胡、碰碰胡、清一色、混一色、杠上开花等，番数越高得分越多。
不同地区麻将规则有所不同：四川麻将缺一门、血战到底；广东麻将鸡平胡、推倒胡；台湾麻将16张；日本麻将有立直、宝牌等特色规则。
麻将不仅是运气游戏，更是策略和技巧的较量。掌握以下技巧可以显著提高胜率：
除了基本技巧，不同麻将玩法还有各自的策略重点。四川麻将注重快速听牌和防守，广东麻将强调牌型价值，日本麻将则重视防守和番数计算。
游戏初期优先打出字牌和边张，保留中张牌更容易形成搭子。中期根据牌河判断安全牌，后期谨慎出牌避免放铳。
对于麻将新手，建议从广东麻将的"推倒胡"开始学习。这种玩法规则简单，胡牌条件宽松，容易上手。掌握基本规则后，可以尝试四川麻将或日本麻将等更有挑战性的玩法。
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提高麻将胜率需要综合运用多种技巧：1) 学习基本牌理和概率计算；2) 观察对手习惯和牌河信息；3) 根据局势调整策略（进攻或防守）；4) 管理好游戏资金，避免情绪化下注；5) 多练习，积累经验。
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